说起历史上与茶有关的专著，我们第一个想到的就是茶圣陆羽的《茶经》，那你知道历史上唯一一位皇帝写的《大观茶论》吗。《大观茶论》是宋代茶书的代表作之一,全书共二十篇,详细描述了北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等。

宋徽宗赵佶以皇帝之尊,写有《茶论》一卷,因成书于大观元年,故后人称之为《大观茶论》，这是前无古人,后无来者的皇帝论茶专著, 因此非常引人注目。

《大观茶论》是相当专业的,尤其在点茶的论述中,它的记录详细列出了每一道工序的每一个细节,经过多年探索和研究，宋徽宗深知茶叶品质的形成与茶叶的生长地、生长环境、采摘、蒸压、制造等环节密切相关。

从宋徽宗的《大观茶论》中，我们可以看到，这个爱茶成痴的皇帝对于点茶是多么专业,对茶具的选择是多么在行,且非常热衷于“斗茶”。《大观茶论》“点茶”一篇,见解精辟,论述深刻。

宋代的饮茶方法继承了唐代的饮茶方法,但以点茶为主流。点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

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